Bondböna "Karmazyn"

* Bondbönor anses vara en mycket gammal växt. Bönsoppa med smör och stuvade bönor har alltid varit väldigt populärt. När det gäller vitaminsammansättning och fördelaktiga egenskaper är bondbönor nära sina släktingar - trädgårdsbönor och ärtor. En av de få skillnaderna mellan bondbönor och deras släktingar är fiberinnehållet.
Det är fibern som gör bondbönor till en ganska tung mat, så de rekommenderas inte för personer med magproblem.
För att laga bondbönor måste du ha tålamod. Tillagningstiden är minst 2 timmar (du kan minska den lite om du inte saltar rätten under tillagningen, och tillsätt salt först efter att bönorna blivit mjuka).
Forskare är benägna att dra slutsatsen att fördelarna med bondbönor ligger i speciella ämnen som ökar utsöndringen av galla, som ett resultat av vilka kolesterol i blodet verkar vara flytande och lättare utsöndras från kroppen.
Att ta med bondbönor i en vanlig meny kan vara en ovärderlig tjänst för den som vill gå ner i vikt. När de kommer in i magen bildar de en gelatinös substans som förhindrar interaktionen av magsaft och kolhydrater tills de bearbetas till glukos.
Denna långsamma reaktion gör att du kan känna dig mätt under mycket lång tid, eftersom bondbönsrätter är voluminösa (en vanlig tallrik på 250-300 g gör att du kan uppnå samma mättnadskänsla som efter en rejäl lunch).
Därför används de aktivt i diet- och vegetarisk mat, och förser kroppen med en betydande del av de proteiner, järn och vitaminer den behöver. Samtidigt är bondbönor mycket billigare än många andra produkter. Om bondbönorna är av hög kvalitet blir deras yta slät, ren och färgglad.
Skrynkliga, skadade och matta frön tyder på att bönorna var övertorkade eller lagrade för länge.